بررسی ساختار و ویژگی های شیمیایی برخی مواد رنگزای طبیعی
چکیده
بر اساس مطالعات انجام شده در این تحقیق گیاهانی انتخاب گردید که حضور
ترکیبات رنگزا بخصوصی در انها مشخص شده بود و تا حد امکان سعی شد از
گیاهانی استفاده شودکه این ترکیبات رنگده تا حد امکان قسمت عمده ای از مواد
متشکله این گیاهان را شامل گردد.براساس مطالعات کتب موجود ،پژوهش ها و
اطلاعات شبکه ای اطلاع رسانی ،نتایج نشان ،عمده ترین ترکیبات رنگده گیاهان
شامل :
– تانن ها : تانن ها بعلت اینکه با املاح آهن رنگ آبی یا سبز می دهند در
صنعت رنگرزی و مرکب سازی به کار می روند تانن ها در گروهای مختلفی طبقه
بندی می گردند. تانن های کمپلکس معمولا از پلی مریزه شدن ترکیبات ساده (پلی
فنل ها) تشکیل می شوند .به طور کلی بسیاری از تانن ها به صورت گلیکوزیدی
یافت می شوند . تانن ها به علت اینکه با املاح آهن رنگ آبی یا سبز تولید می
نمایند در صنعت رنگرزی و مرکب سازی به کار میروند از طرفی تانن ها به
عنوان دندانه محسوب شده و در تثبیت رنگ کمک فراوانی می کنند . به طور مثال
مازو به علت داشتن تانن زیاد در
رنگسازی کاربرد فراوان دارد .
– فلاونوئید ها : فلاونوئید ها ترکیباتی گلیکوزیدی هستند که از نظر
ساختمانی از مشتقات فلاون بوده و به صورت پدر سفید آردی شکل در گیاهان
پریمولا موجود و همگی دارای خواص مشابهی هستند ،در حدود ۱۰ دسته مختلف
فلاونوئید ها تشخیص داده شده است ، این ترکیبات رنگهای قرمز ،نارنجی ،زرد ،
بنفش دارند ، شامل فلاون –ایزو فلاون- چالکون ها –آئورون ها ، آنتو سیانین
ها – فلاونونها . بیش از ۲۲ نوع آنتو سیانیدین شناخته شده است اما فراوان
ترین آن ها که رنگ های مختلف به گیاه می بخشد ،شامل پلارگونین ، دلفینیدین و
سیانیدین است سیانیدین متداول ترین آنتوسیانیدین موجود در برگها و میوه ها
می باشد در صورتی که پلارگونیدین و دلفینیدین در گلبرگهای گل ها یافت می
شوند .
– آنتراکینون ها : بزرگترین گروه کینون های طبیعی هستند ،به رنگ قرمز و
برخی زرد تا قهوه ای هستند .غنی ترین تیره های گیاهی که دارای این اجسام
هستند شامل تیره های روبیاسه ،رامناسه ،پلی گوناسه می باشد ،در گیاهان
سیاتوسه (فرانگولا)صبر زرد (چادروا)روبارب (ریوند) سنا و کوشنیل به وفور
یافت می شوند،در محلولهای قلیائی تشکیل رنگ های قرمز تا بنفش به وجود می
آورند .
جهت دانلود متن کامل مقاله بررسی ساختار و ویژگی های شیمیایی برخی مواد رنگزای طبیعی کلیک نمایید